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杭州280g纯红薯粉条

杭州280g纯红薯粉条

280g纯杭州红薯粉条之所以颜色比较偏褐,原因呢其实是非常的简单,新鲜的红薯,苹果等用到划伤之后开始是白色的,但是呢在空气放置一段时间之后就会被氧化,因而变成了褐色,杭州红薯粉条颜色的变化也是这样的因素,在正常的情况下粉条在煮熟之后会渐渐的发白,就像是变色的苹果使用开水漂一下色泽恢复一样。
      一般的红薯类的粉条在沸水里面煮15-30分钟之后食用就可以了食用,比较厚实的可以到40分钟,如果继续的煮下去,会让粉条的吸水量增加,口感嚼劲下降,会出现局部膨胀断条,水溶性固形物提升等情况的出现,如果是再继续的煮下去粉条就会变成小的短节,甚至还会因为可溶性淀粉高温熔化出现轻度的糊汤现象,从而影响口感!

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时间:2019/8/15 15:46:42